Teknologi Industri Pengolahan Daging
Cara Membuat Dendeng Sapi. 7. Pembuatan bakso dimulai dengan melakukan pembersihan daging (sebaiknya yang telah dilayukan), dari jaringan pengikat dan lemak. Kemudian dipotong-potong kecil untuk memudahkan penghancuran (menggunakan blender atau alat penghancur lainnya), dan digiling sampai benar-benar lumat.